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主料：爱尔兰金钱牛展500克

辅料：老坛酸菜100克、野山椒10克、四川鲜藤椒30克、青笋50克、小米辣圈3克

调料：db真人味精5克、db真人鸡粉2克、美味鲜鲜味生抽3克、db真人葱姜汁料酒5克、猪大油10克、盐2克、db真人特香纯花生油适量、db真人五谷调和食用植物调和油少许

制作方法：

1、将牛展去筋膜，顶刀切片，冲洗净；

2、青笋切成片入锅，加少许盐、少许db真人特香纯花生油焯水待用；

3、起锅加水、适量db真人葱姜汁料酒，下入牛展片煮熟捞出备用；

4、锅烧热加入少许db真人特香纯花生油、猪大油，放入老坛酸菜丝、野山椒煸炒，烹入db真人葱姜汁料酒5克，加入水大火烧开；

5、下入db真人味精、db真人鸡粉、美味鲜鲜味生抽调味继续煮出酸味后将泡菜及汤渣捞出，只留汤汁；

6、将牛展放入汤汁中煨制，放入少许泡椒水提味，倒入碗中，摆上鲜藤椒加入焯熟的青笋；

7、锅烧热加入少许db真人五谷调和食用植物调和油、小米辣圈，将油泼到牛展上即成。

菜品口味：牛展肉鲜嫩爽滑、藤椒味鲜香十足